在農村有這樣一句話，大家應該都聽過，就是“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”。這句話說的是在農村小麥的收獲時期是在小麥九成熟的時候，而不是在十成熟的時候。這句話大家都聽過，可是其中的道理誰明白呢？今天就跟大家來說說。
何為九成熟，十成收，十成熟，一成丟呢？
所謂的九成熟，實質是小麥的蠟熟末期。這時候是收割小麥的時期。那么如何判斷小麥的蠟熟期呢？
取一穗麥穗，搓掉包裹麥粒的麥皮，麥粒已失去綠色，呈現出深淺不同的黃色，此時麥粒有些發軟，劃開麥粒表皮，里面呈蠟狀。小麥的這個階段，就是所謂的蠟熟期。
農諺“青麥吃好面”，指的也是這個階段的小麥。這個階段的小麥品質較好，磨出的面粉更白。經過長期的觀察，也就總結出“青麥吃好面”這個諺語。
全國小麥成熟收獲時間表
根據我國跨度的不同，小麥的成熟期是不一樣的。一般的南方的早一些，北方的晚一些。而且是越往北越晚。一般在6月1號到10號，北邊的就更晚一些。
四川小麥收割時間
收割時間：4月20日~5月25日
西昌市區域：收割時間5月中下旬
成都附近區域：收割時間5月中下旬
成都以北區域：收割時間5月中下旬
陜西小麥
收割時間：5月22日~6月15日
漢中地區：5月22日~5月底
關中地區：6月6日~6月15日
湖北小麥
收割時間：5月8日~5月底
漢中地區：5月22日~5月底
荊州、仙桃、隨州、孝感、荊門地區
襄陽地區：預測5月31日結束
河南小麥
收割時間：5月底~6月中旬
平頂山市、南陽市：5月中旬~5月底
駐馬店市：5月中旬開始（預測10天結束）
許昌市、漯河市、信陽市：5月中旬開始（預測7天結束）
焦作市、新鄉市：約6月5號開始（預測7天結束）
鄭州市：約5月28日開始（預測7天結束）
開封市：約5月28日開始（預測7天結束）
周口市：約6月2日開始（預測5天結束）
商丘市：約5月29日開始（預測14天結束）
洛陽市：約5月26日開始（預測10天結束）
濮陽市、安陽市：約6月4日開始（預測7天結束）
山東小麥
德州慶云：6月10日左右
滕州：6月15日左右
菏澤：6月10日左右
寧陽：6月2日左右
聊城：芒種左右開始收割
河北小麥
唐山：6月17日左右
邢臺、邯鄲、保定：6月10日左右
饒陽：6月15日左右
安徽小麥
收割時間：5月20日~6月中旬
安慶地區：約5月28日結束
馬鞍山地區：約5月31日結束
蕪湖地區：約6月2日結束
六安地區：5月23日開始（預測6月5日前結束）。
合肥地區：5月25日開始（預測6月5日前結束）
蚌埠地區：5月25日開始（預測6月15日前結束）
阜陽地區：約5月28日開始（預測7天結束）
上海小麥
收割時間：5月25日~6月5日
江蘇小麥
收割時間：5月底~6月中下旬
蘇州、無錫、常州地區：5月25日開始（預測10天結束）
南通地區：5月25日開始（預測10天收割結束）
泰州地區：5月25日開始（預測20天結束）
南京地區：5月31日開始（預測10天結束）
鎮江、揚州地區：約6月1日開始（預測7天結束）
鹽城地區：約6月1日開始（預測10天結束）
徐州地區：約6月5日開始（預測15天結束）
連云港地區：約6月8日開始（預測10天結束）
宿遷、淮安地區：約6月8號開始（預測15天結束）。
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